Guidelines for Transporting Dairy Products and Ice Cream

إرشادات لنقل منتجات الألبان والآيس كريم

مـوضـوع

تـاریـخ

سبتمبر 14, 2021

ربما قد حدث لك أن ترى العلامة التجارية المفضلة لك للآيس كريم، على شاحنة أو شاحنة صغيرة عبرمرورها في المدينة. اليوم، تستخدم الشاحنات والمركبات المبردة لنقل منتجات الألبان، وخاصة الآيس كريم. الآيس كريم ومنتجات الألبان الأخرى حساسة للغاية للتغيرات في درجة الحرارة. لطالما كان نقل الألبان والآيس كريم من مصنع إلى آخر مشكلة صعبة. في هذه المقالة، سوف نتصدى للتحديات التي نواجهها فيما يتعلق بنقل الآيس كريم ومنتجات الألبان الأخرى.

تصنيف منتجات الألبان حسب الحساسية لدرجة الحرارة

قبل أن ننظر إلى تحديات نقل منتجات الألبان، دعونا نصنفها. في هذه الفئة، المعيار الأول هو حساسية منتجات الألبان للتغيرات في درجة الحرارة.

الفئة الأولى: منتجات الألبان الأقل حساسية

الفئة الأولى من الأفضل أن تسمي منتجات الألبان أقل حساسية. وتشمل منتجات الألبان هذه مجموعة متنوعة من الحليب المبستر والجبن والقشدة والزبادي و… على الرغم من أنها حساسة لدرجات الحرارة العالية وإذا لم يتم التحكم في درجات حرارتها ، فإن جودتها تنخفض قريبا جدا ، ولكن التبريد المفرط والتجميد سيؤدي أيضا إلى فقدان جودة المنتج. يوصى بدرجة الحرارة المثلى لهذا النوع من المواد بين 2-8 درجة مئوية.

الفئة الثانية: منتجات الألبان الحساسة لدرجة الحرارة

كما يشير الاسم، حساسية هذا النوع من المواد أعلى بكثير من المجموعة الأولى. أهم منتج في الفئة الثانية هي أنواع الآيس كريم. على الرغم من أنه يندرج في فئة منتجات الألبان، إلا أنه له فرق كبير مع منتجات الألبان الأخرى. أن درجة حرارة التخزين يجب أن تكون دائما تحت الصفر. خلاف ذلك ما يسمى ذاب يفقد جودته وشكله.

نقل منتجات الألبان

وفي نقل منتجات الألبان، ينبغي مساعدة المركبات المبردة. الفرق بين نوع السيارة المبردة يتناسب مع نوع منتجات الألبان.

لنقل منتجات الألبان التي لا تتأثر بدرجة الحرارة، غالبا ما تستخدم السيارات الجليدية فوق الصفر . كما يتم اختيار سعة السيارة ونوعها وفقا لحجم المواد. وعادة ما تستخدم الشركات الكبيرة شاحنات مبردة للقيام بذلك. في النقل الحضري، ولكن الشاحنات المبردة هي خيار أكثر ملاءمة.

الفئة الثانية تشمل من منتجات الألبان الآيس كريم والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى الحساسة لدرجة الحرارة. يجب استخدام المركبات المبردة في رحلات السفاري الفرعية لنقل هذه المنتجات. لأنها تتطلب تجميد كامل وفي حالة حدوث أي تغيير مفاجئ في درجة الحرارة، تفقد هذه المنتجات نسيجها،تصبح متعفنة .

استنتاج

لحمل منتجات الألبان، مثل الآيس كريم والحليب والقشدة والزبدة والجبن، الخ. نحن بحاجة للحصول على مساعدة من السيارات المبردة. لأن أي تغيير مفاجئ في درجة الحرارة يسبب فقدان الأنسجة من هذه منتجات الألبان ، مما يؤدي إلى فقدان الجودة و التعفن. تصنف منتجات الألبان إلى فئتين أقل حساسية وحساسية لدرجة الحرارة بناء على حساسيتها لدرجة الحرارة. لحمل الدفعة الأولى، يتم استخدام السيارات المبردة فوق صفر درجة. لحمل الفئة الثانية، ومع ذلك، يجب عليك بالتأكيد استخدام المركبات المبردة تحت صفردرجة .

بیـشتــر بـخـوانـیــــد

مطالب و مقالات مشابه در وبسایت امگا

Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email