A Brief History of Cold Storage and Refrigeration

تاريخ موجز للتخزين البارد والتبريد

مـوضـوع

تـاریـخ

سبتمبر 14, 2021

اليوم، المبردات والثلاجات أصبحت هي جزء مهم من حياتنا ، ويمكن القول أنه أينما ذهبت، ترى آثار الثلاجات، والمجمدات وغيرها من أنظمة التبريد، ولكن هل تعرف منذ متى يعود استخدام أجهزة التبريد؟ كيف كانت تعمل الثلاجات الأولى ؟ كيف حافظ البشر القدماء على طعامهم لفترة طويلة؟ تستعرض هذه المقالة تاريخ التبريد وكيفية ظهور الثلاجات.

الشرق الأوسط، مهد التخزين البارد

إذا نلقي نظرة على الآثارالتاريخية في المنطقة، قد نرى العديد من النماذج على الثلاجات البدائية. وبطبيعة الحال، في بداية دراسة تاريخ التبريد، ينبغي أن نذهب إلى الأنهار الجليدية. وفي بعض المناطق الجبلية في إيران، بسبب الظروف المناخ، تشكلت الأنهار الجليدية التي استمرت حتى خلال فصل الصيف. الثلج والجليد الذي قد تراكم في قلب الجبال أو الوديان، حتى في حرارة الصيف، لم يذوب، وكان مكانا جيدا للحفاظ على المواد الغذائية الحساسة في درجة الحرارة.

مع ذلک، كانت المشكلة هي، الأنهار الجليدية والمسارات الصعبة والوصول الصعب إلى مواقعها. لهذا السبب تشكلت فكرة تصمیم مجمدات والثلاجات الاصطناعية في أذهان كبار الناس في ذالک الزمان وبالإضافة إلى ذلك، لم تكن هناك أي أنهار جليدية في معظم المدن الصحراوية والسهول المسطحة، وعمليا تمت إزالة هذا الخيار من الجدول.

إذا كنت قد قمت بزیارت مدن مثل يزد وكاشان في إيران، فمن المحتمل أنك واجهت مباني على شكل مخروط، والتي يطلق عليها السكان المحليين، باسمَ “الثلاجات”. يمكن اعتبار هذه الثلاجات بطريقة أو بأخرى أول مبردات المصنوعة يدويا في إيران و حتى في العالم.

تاريخ الثلاجات: عندما نتکلم حول أنظمة التبريد، على الرغم من أن أول الثلاجات الاصطناعية بنيت في الشرق الأوسط، لکن علينا أن نبحث تاريخ التبريد في أوروبا. كان اختراع الثلاجات الميكانيكية الأولى هو ما تحتاجه صناعة التبريد.

في هذه الأنظمة الميكانيكية، سائل التبريد، مثل دي أكسيد الكربون، و دي أكسيد الكبريت، والأمونيا، الخ. تم استخدامها لتبريد البيئة. وبطبيعة الحال، اقتصر نظام التبريد الأولى على إنتاج الجليد.

في عام 1834 جاكوب بيركنز اخترع ثلاجته الميكانيكية الخاصة. كان الاختلاف المهم بين ثلاجة بيركنز والموديلات السابقة هو أنها لم تكن مخصصة بس لإنتاج الثلج. ، ولكن كان لبيركنز هدف أكبر من هذا الاختراع. في الواقع ، كان التمييز بين ثلاجة بيركنز والثلاجات الأخرى في ذلك الوقت هو الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند رقم معين ، وهي تقنية أحدثت ثورة في تاريخ أنظمة التبريد.

ثلاجات جديدة: مرحبا بالتكنولوجيا

مع تقدم التكنولوجيا ، أصبحت الثلاجات الميكانيكية أكثر اكتمالاً. أحدث استخدام دورات التبريد واكتشاف قوانين الديناميكا الحرارية وما شابه ذلك ثورة في المجمدات والتبريد مرة أخرى في القرن العشرين. في غضون ذلك ، يجب ألا ننسى أسماء كبار المخترعين في هذا المجال:

– تم اختراع أول ثلاجة خزان من قبل فريد وولف في عام 1913.

– في عام 1916، حول أوفريد مولينز ثلاجات الامتصاص إلى روتين باستخدام الضواغط وتصميم الثلاجة.

– لا ينبغي نسيان أسماء كارل مونترز وبالتزار بلاتون الذي كان لهم دورًا مهماً في صناعة الثلاجة الكهربائية والتبريد عام 1922 في السويد . سرعان ما رحب المصنعون بهذه الثلاجة وهي بطريقة ما، تعتبر أم للثلاجات الحديثة.

الشاحنات المبردة: السعي وراء الثلاجات الثابتة

بعد الثورة الصناعية والتوسع الحضاري ، كان الإنتاج الضخم للغذاء هو الحل الوحيد لتلبية احتياجات الناس. الإنتاج الضخم للمنتجات الزراعية و الغذائية قد دفع المنتجين إلى تصدير منتجاتهم.

كما أدى إلى بناء خط سكة حديد على مستوى البلاد في الولايات المتحدة وتقدم وسائل النقل، وصعود المركبات، قد أحدث ثورة في مجال تجارة الأغذية

و في قرن العشرين، وسائل نقل الأغذية غيرت كل شيء إلى الأبد،من خلال اختراع الثلاجات الماصة وتطبيق هذا النظام على عربات الشحن وحاويات الشاحنات. انذاك صار من الممكن لأي مصنع تصدير منتجاته و إنتاجه أينما يريد، دون القلق بشأن تعفنها.لم يتضاءل دور الشاحنات المبردة والعربات المبردة على مر السنين ، ولكن مع زيادة عدد السكان ، ازدادت الحاجة إلى هذا النوع من آلات النقل وأصبح الآن إنتاج الشاحنات المبردة ووحدات التبريد من أكثرها ازدحامًا وأكثرها حاجة و وظائف في العالم.

استنتاج :

الشيء الغريب في تاريخ المجمدات والتبريد هو أنه أولا علينا أن نذهب إلى الأراضي الصحراوية. مكان حيث كان الناس يعانون من مشاكل في الحفاظ على الجليد على المدى الطويل، وهذا قد أدى إلى تشكيل الهياكل الجليدية الأولى. في القرن التاسع عشر، في اروباء استخدمت السوائل المبردة لأول مرة لصنع الجليد، والتي لعبت دورا هاما في بناء الثلاجات الميكانيكية، وينبغي لنا أيضا البحث عن آثار الخزانات الجليدية الأولى في أوروبا، التي كانت تستخدم الضواغط لتبريد خزان الثلاجة ولعبت دورا هاما في ظهور صناعات التبريد.

يمكنك متابعتنا على Instagramوالبقاء على اتصال مع Omega في Whatsapp. اقرأ أكثر.

بیـشتــر بـخـوانـیــــد

مطالب و مقالات مشابه در وبسایت امگا

Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email