Bu gün dünya qida sənayesi böyük bir dönüş keçirdi. Əgər əvvəllər hər bir şəhərin ehtiyac duyduğu məhsulları istehsal və istehlak etmək qabiliyyəti varsa, indiki dünyada bu mümkün deyil. Hər şeyin sənayeləşməyə doğru getdiyi bir dünyada qida sənayesinin sənayeləşməsi təbiidir. Sənayeləşmə istiqamətində qida nəqli fabriklərin daimi problemlərindən biridir. Bu baxımdan soyuducu və soyuducu vasitələrdən istifadə edilməlidir. Növbəti məqalədə qida və tez xarab olan materialların daşınmasında soyuducu nəqliyyat vasitələrinin istifadəsinin çətinliklərini və səbəblərini həll etmək niyyətindəyik. Elə isə bizə qoşulun.
Niyə soyuducu vasitələrdən istifadə etməlisiniz?
Fabriklərdə və təsərrüfatlarda istehsal olunan qida məhsullarının çoxu həddindən artıq istiliyə həssasdır. Bu məhsulların bəziləri yüksək temperaturda xarab olur, bəziləri isə orijinal keyfiyyətini itirir. Məsələn, süd və ya zülal məhsullarını yüksək temperaturda saxlasanız, tezliklə küflənəcək. Ya da meyvə və tərəvəzləri günəşdə və ya isti otaqda saxlasanız orijinal keyfiyyətini itirər.
Tarixən qidanı qorumağın bir neçə yolu var idi. Ət məhsullarını duzdan tutmuş, evin zirzəmisində və sərin yerlərində tərəvəz və meyvələrin saxlanmasına qədər. Ancaq bu gün elm insanlara kömək etdi və bu problemin həllinə böyük ölçüdə kömək etdi. Soyuducular və dondurucular yaxşı işləyir. Heç bir soyuducusu olmayan ev və ya mağaza yoxdur.
Əlbəttə ki, bu hekayənin yalnız bir hissəsidir. Sənaye dünyasında əsas problem fabriklərdən və əkinçilik sahələrindən məhsul və qida məhsullarının köçürülməsi və sonra paylanmasıdır. Soyuducu vasitələrin işə düşdüyü yer budur. Bu gün qida daşımaq üçün müxtəlif soyuducu qurğular istifadə olunur. Böyük soyuducu yük maşınlarından tutmuş kiçik soyuducu mikroavtobuslara qədər. Hamısının ortaq bir xüsusiyyəti var. və bu, nəqliyyat konteynerinin soyudulmasını təmin etmək məqsədi daşıyan nəqliyyat vasitəsindəki soyuducu qurğusundan kömək alır.
Yemək necə daşınır?
İndi soyuducu nəqliyyat vasitələrinin istifadəsinin vacibliyini bildiyimiz üçün müzakirəni davam etdirə bilərik. Aşağıda, yeməyin necə daşınması və mərhələlərini müzakirə etmək istəyirik. Ümumiyyətlə, qida məhsulları bir neçə fərqli kateqoriyaya bölünə bilər. Birinci kateqoriya kənd təsərrüfatı məhsullarıdır. Bu məhsulların bəziləri məhsul yığımından dərhal sonra bazara daxil olur. Ancaq əksəriyyəti müəyyən mühit şəraitində soyuq anbarda saxlanılır, sonra zamanla satılır.
İkinci kateqoriya istehsal və emal məhsullarıdır. Bu məhsullar müxtəlif fabriklərdə istehsal olunur və emal edilir, sonra bazara çıxarılır.
Yuxarıdakı iki şeyin ortaq bir tərəfi var. Soyuducular qida məhsullarının uzun müddət saxlanılması üçün istifadə olunmalıdır. Növbəti məsələnin gəldiyi yer budur ki, ərzaq necə daşınsın. Yeməyi müəyyən temperatur şəraitində saxlamaq vacib olduqda, paylama zamanı bu temperatur şərtlərinə riayət etmək vacib olacaq.
Yeməyin temperaturuna və saxlanma şəraitinə görə başqa bir kateqoriya var. Bəzi qidalar sıfırdan aşağı temperaturda saxlanılmalıdır. Məsələn, dondurulmuş ət və dondurma bu kateqoriyaya düşür. Bu məhsulların qarşı tərəfində sıfırdan yuxarı Selsi temperaturda saxlanmalı olan dəstələr var. Bu səbəbdən qida paylanması üçün fərqli parametrləri olan iki soyutma qurğusu istifadə olunur.
Sıfırın altından soyuducu qurğular
Qida məhsullarının, yəni donmuş materialların ilk partiyasını daşımaq üçün sıfırdan aşağı olan soyuducu vasitələrdən istifadə edilməlidir. Bu bölmələrdə, konteynerin temperaturu həmişə məhsulun növünə uyğun olaraq tənzimlənir və ümumiyyətlə sıfırın altındadır. Sıfırdan aşağı olan nəqliyyat vasitələri yeməkləri uzun məsafələrə daşımaq üçün də istifadə olunur.
Sıfırdan yuxarı soyuducu qurğular
Soyutma qurğularının ikinci kateqoriyası sıfırdan yuxarıdır. Bu nəqliyyat vasitələri şəhərlərdə qida daşımaq üçün çox əlverişlidir. Bundan əlavə, temperatur həssas materialların saxlanması üçün sıfırın altından daha yaxşı performansa malikdirlər.
Qida paylama mərhələləri
Addım 1: Mənşəyində yükləmə
Məhsulların yüklənməsi qida daşınması sistemində ilk addımdır. Birincisi, bu mərhələdə yaxşı bir soyuducu vasitə düşünülməlidir. Sonra qida daşınması üçün bu avtomobilin vəziyyətini yoxlayın. Soyutma sistemi yoxlanılır, lazımi standartlara riayət edilir və sonra məhsullar avtomobilin içərisinə yüklənir.
İkinci mərhələ: qida daşınması
Bu addım digər iki mərhələdən daha çox həssaslıq tələb edir. Soyuducu vasitənin sürücüsü nəqliyyat zamanı müəyyən edilmiş protokollara riayət etməlidir. Məhsulların temperaturunu və saxlanma şəraitini daim yoxlamalı və problem yaranarsa müəyyən tədbirlər görməlidir. Bu mərhələdə hər hansı bir səhlənkarlıq halında, qida məhsullarında problemlər yarana bilər və istehlakını itirə bilər.
Addım 3: Qida paylanması
Qida paylanması bu sistemdəki son addımdır. Bu mərhələdə bir sıra standartlara və protokollara riayət edilməlidir. Dağıtım mərhələsinə soyuducu vasitənin sürücüsü nəzarət etməlidir. Bu mərhələnin vacib məqamları arasında ətraf mühitin çirkləndiricilərinin konteynerə girməsinin qarşısının alınması, məhsullar üçün uyğun olan temperatur və ətraf mühit şəraitinin saxlanılması və düzgün çatdırılmasıdır.
Nəticə
Bu gün ərzaq daşınması soyuducu vasitələrin köməyi ilə həyata keçirilir. Bu avtomobillər iki kateqoriyaya bölünür: sıfırdan aşağı və sıfırdan yuxarı. Dondurulmuş qidaları daşımaq üçün sıfırdan aşağı olan avtomobillərdən istifadə edirlər. Meyvə, tərəvəz, süd məhsulları və s. Kimi məhsulların daşınması üçün sıfırın üstündəki nəqliyyat vasitələri də istifadə olunur. Ümumiyyətlə, qida paylama mərhələlərini üç mərhələyə bölmək olar. İlk addım məhsulların fabrik qapısından və ya soyuducudan yüklənməsini əhatə edir. İkinci mərhələ məhsulların daşınması mərhələsi olacaq, üçüncü mərhələ isə məhsulların mağazalarda və paylama mərkəzlərində paylanması ilə əlaqədardır; Bütün bu üç addımda bir sıra vacib məqamlara riayət edilməli və əvvəlcədən müəyyən edilmiş protokollara əsasən qərarlar verilməlidir.